Bizcocho

¿Sabías por qué llamamos BIZCOCHO al producto de pastelería obtenido al cocer una masa compuesta de harina, huevos y azúcar?

Proviene del latín bis, ‘dos veces’ y coctus, ‘cocido’, así que significa ‘dos veces cocido’.

Este término se aplicaba anteriormente al pan sin levadura, que se cocía por segunda vez para desecarlo y que durara más tiempo, especialmente para consumirlo en las largas travesías por mar.

Esta técnica se utilizó posteriormente en repostería, de ahí la generalización del término y su actual uso.

Como curiosidad comentar que biscuit tiene el mismo significado y origen etimológico.

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